Amuse Gueule 

„Petto d ́anatra affumicata su insalatina di mango“

Gebratene Entenbrust auf Mangosalat mit Safranaioli

(Ei)

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Antipasto

„Insalata di soncino con prosciutto di cinghiale e crostini al parmigiano“

Feldsalat mit Wildschweinschinken mit Parmesan Croutons und Himbeer-Vinagrette

(Milch, Gluten, Senf)

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Zuppa

„Crema di maroni al tartufo“

Maronen–Trüffel-Cremesuppe mit Rote Bete-Chips und gehackten Pistazien

(Milch, Nüsse)

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Pesce e Carne

„Medaglioni di Vitello su purè di radice di prezzemolo“

Kalbsmedallions auf Petersilienwurzel-Purée, Granatapfelsauce
dazu Rosenkohl und Steinpilze

oder

„Filetto di rombo con vongole veraci“

Steinbuttfilet mit Venusmuscheln an Safranlimonensauce
dazu schwarze Tagliatelle und Artischocken-Purée

(Fisch, Schalentiere)

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Dolce

„Panna cotta al prosecco e maracuja“

Prosecco–Maracuja Panna Cotta mit Granita Eis

(Milch)

95 € Pro Person